Hojicha

L'Hojicha est un thé japonais unique créé à Kyoto il y a environ cent ans. Il est torréfié à feu vif dans un plat en porcelaine sur du charbon de bois, au lieu de la traditionnelle cuisson à la vapeur de la plupart des thés japonais. Ce processus de torréfaction à haute température produit une belle feuille de couleur brun rougeâtre et une saveur légèrement grillée et sucrée aux notes de fruits secs et de caramel.

À l'ouverture du sachet, l'arôme est semblable au riz grillé, sucré, intense et riche, avec des notes florales herbacées. La torréfaction des feuilles crée un thé à la teneur en caféine beaucoup plus faible que le thé vert, ce qui rend l'hojicha très populaire après le dîner ou comme thé du soir.

Sa douce saveur en fait un excellent thé d'accompagnement, idéal à n'importe quel moment de la journée.